冬瓜は2cm角に、ショウガはみじん切り、タマネギはくし形切り、ニンジンはいちょう切り、ピーマンは細長く切る。

鍋に油をなじませ、鶏肉ミンチと酒を入れ、ぽろぽろになるまで炒め、ショウガを入れる。

タマネギ・ニンジンを入れ、さらに炒める。

タマネギ・ニンジンがやわらかくなったらAを入れて味をつけ、冬瓜を入れる。

冬瓜が透明になったらピーマンを入れ、水溶きかたくり粉でとろみをつける。