味噌の濃厚な牛すじ煮込み
・お酒が進む牛すじ煮込み🍺
・牛すじもトロトロ
・味噌でこってり濃厚！ご飯も進む！🍚
・旦那の胃袋も鷲掴みw🤝
アプリでひらく作り方
- 1
いつも目分量で作るので、味の濃さや水加減、野菜の量も調節してください!!今回はすじ肉をメインで食べたいので野菜少なめ😊
- 2
牛すじはたっぷりの水で2回茹でこぼし、臭みを取る。(アクがめっちゃでるよ)
- 3
圧力鍋に牛すじ・酒・水を入れ、10分くらい加圧して柔らかくする。
- 4
その間に大根・人参は乱切り、コンニャクは切れ目を入れて好きなサイズに切る🥕
- 5
別の大きい鍋にゴマ油、生姜、ニンニク(みじん切りと大きめの2種類にカット)を入れて香りがたつまで弱火で炒める🔥
- 6
圧力鍋の牛すじができたら鍋に大根・人参・コンニャク・調味料を加え、さらに20分煮込む🔥
-
- 7
器に盛り、お好みでねぎを散らす
コツ・ポイント
牛すじはしっかり下茹でしてから調理すると、臭みが取れて美味しく仕上がります。
うちの圧力鍋が小さいため、圧力鍋と普通のお鍋の2種類を使ってます！
今回はお肉から出た脂が多すぎたので、上澄みの脂をお玉ですくって取り除きました！
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