ちくわは1cm幅の斜め切りにする。

貝割れ菜は根元を切り落とし、半分の長さに切り、ちくわと和える。

梅干しは種を除き、包丁でペースト状に叩く。

小さめの器に梅干し、砂糖、酒、水を入れてよく混ぜる。

ちくわと貝割れ菜を器に盛り、梅だれを和えて完成。