ล้างหอยให้สะอาด ใช้แปรงขัดเปลือกหอย ดึงกลุ่มเส้นดำ เพรียง และสิ่งสกปรกออก ล้างหลายๆน้ำ สะเด็ดน้ำให้แห้ง ใส่หม้อ ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดบนหอย ปิดฝา ตั้งเตาไฟกลาง อบประมาณ 15 นาที เขย่าทุกๆสองนาที ถ้าน้ำมากเกินไปให้รินออกบ้าง ยกลงจากเตา ถ้าชอบสุกก็ปิดฝารอให้ระอุอีกสักครู่

ทานกับน้ำจิ้ม (ดูที่สูตร น้ำจิ้มทะเลแซปเฟ่อร์)