ตั้งน้ำใส่ใบเตย ต้มให้เดือด ใส่เกลือป่น 1 ชต ลวกกะหล่ำปลีให้สุกนุ่ม ใส่จาน นำเนื้อปลาหย่อนใส่ทีละชิ้น ให้น้ำเดือดอยู่เสมอจนหมด สะเด็ดน้ำ ตักใส่จาน

โรยด้วยเกลือป่นและน้ำตาลทรายเล็กน้อย โรยตังฉ่าย ต้นหอมผักชีซอย กระเทียมเจียว พร้อมเสริฟ

น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว นำส่วนผสมทั้งหมดรวมกัน คนให้ละลายเข้ากัน

น้ำจิ้มซีฟู้ด ดูสูตรที่ (น้ำจิ้มทะเลแซปเฟ่อร์)