เตรียมแช่พริกแห้ง และดอกงิ้ว พร้อมตุ๋นกระดูกหมูรอให้เปื่อย เตรียมเครื่องแกงอื่นๆ และย่างถั่วเน่าแคบรอ ปั่นเครื่องแกง โดยเก็บมะแขว่นและหอมทุบไว้ใส่ตอนต้มบางส่วน

ย่างหัวปลี นำกระดูกหมูที่นุ่มเปื่อยแล้วใช้วิธีต้มในหม้อหุงข้าว แล้วนำมาตั้งไฟใส่เครื่องแกง ใส่ดอกงิ้ว น้ำซุปให้พอดีกับเครื่องหัวปลี ใส่เกลือ และใส่หัวปลีซอย ใช้เฉพาะด้านในสีขาวที่อ่อน ใส่มะเขือพวง และใบมะกรูด

ได้ที่ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว หรือน้ำปลาตามชอบ ตามด้วย หอมทุบและมะแขว่นที่แบ่งไว้บางส่วน ตามด้วยใบแมงลัก

ได้ที่พร้อมตักเสริ์ฟทานกับข้าวสวย หรือข้าวนึ่งก็ได้ค่ะ🌶️🧄