UDANG TOFU / BALADO UDANG EKONOMIS by Miths

Name: UDANG TOFU / BALADO UDANG EKONOMIS by Miths
Yield: 2 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250-300 gr Udang; 2-3 pcs Tofu Kung Kee (Potong jadi 8); 8 siung Bawang merah; 2 siung Bawang putih; 5-6 pcs Cabe merah kriting; 2 pcs Cabe rawit merah; 1-2 Cm Jahe; 2-4 lembar Daun Jeruk; 1 lembar Daun Salam; 1/2 Sachet Bumbu Desaku Balado; 100-150 ml Air Putih Matang; 2 sdm Gula; 1-1 1/2 sdt Kaldu Ayam; 1 sdt Kaldu Jamur; 1/2 sdt Garam; 1/2 sdt Garlic powder; 2 sdm Tepung Maizena

Paramitha Anjani @mitheeeyyy

Jakarta

Hai! kali ini aku membagikan resep hasil modifikasiku yang terinspirasi dari 2 masakan favorit: Udang tofu pagi sore & Udang balado buatan mamaku! hehehe.
Di resep ini versi ekonomis dan simple tapi tetap enak!

Semoga suka, dan kalau ada yang ikut masak, kabari ya! hehe.

Lebih banyak

UDANG TOFU / BALADO UDANG EKONOMIS by Miths

Paramitha Anjani @mitheeeyyy

Jakarta

Semoga suka, dan kalau ada yang ikut masak, kabari ya! hehe.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

2 orang

Bahan-bahan
250-300 grUdang
2-3 pcsTofu Kung Kee (Potong jadi 8)
Bumbu Halus
8 siungBawang merah
2 siungBawang putih
5-6 pcsCabe merah kriting
2 pcsCabe rawit merah
1-2 CmJahe
Bumbu Aromatik
2-4 lembarDaun Jeruk
1 lembarDaun Salam
Bumbu Tambahan
1/2 SachetBumbu Desaku Balado
100-150 mlAir Putih Matang
2 sdmGula
1-1 1/2 sdtKaldu Ayam
1 sdtKaldu Jamur
1/2 sdtGaram
1/2 sdtGarlic powder
2 sdmTepung Maizena

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Marinasi udang yang sudah dicuci bersih, dengan taburan lada dan kaldu ayam.
Untuk membersihkan udang, aku sudah mencucinya dengan larutan cuka, biar kesat dan tidak bau amis.
2

Potong tofu sebanyak 8-10 pcs, dan lumuri kedalam tepung maizena yang sudah di seasoning dengan lada dan garlic powder (secukupnya)
3

Goreng tofu yang sudah dilumuri tepung maizena hingga golden brown, lalu lanjutkan dengan goreng udang sampai setengah matang.
4

Pada wajan yang sama, bisa dibersihkan dulu ya sisa minyak dari udang. Menggunakan minyak baru, masukan bahan bahan bumbu halus yang sudah dichopper/blender.
5

Masukan bumbu aromatik kedalam wajan, dan masak sampai bumbu halus pecah minyak.
6

Setelah pecah minyak, bisa ditambahkan larutan desaku balado dengan 100-150ml air putih matang ke dalam wajan. Masak hingga mendidih.
7

Lakukan seasoning dengan menambahkan gula, garam, kaldu ayam dan kaldu jamur.
Untuk ukuran gula, bisa disesuaikan yaa hehe. Aku suka balado yang masih ada hint manisnya, jadi pakai gula agak banyak.
8

Setelah shimmer, bisa dimasukan udang yang digoreng sebelumnya. Aduk dan diamkan sekitar 2 menit agar rasa umami dari udang bisa keluar dan menambah rasa di bumbu balado.
Setelah 2 menit aduk kembali dan bisa di koreksi rasa yaa.
9

Terakhir, masukan tofu yang sudah digoreng dan diaduk sampai bumbu balado menyelimuti seluruh tofu. Jika sudah terbalut semua, bisa dimatikan api dan siap dihidangkan.