ล้างมะม่วงทั้งเปลือกให้สะอาดแล้วปอกเปลือก ถ้าปอกเปลือกแล้วล้างจะทำให้ความหวานลดลงค่ะ

สับเป็นเส้นๆแบบสับมะละกอเลยจ้า

คลุกเคล้ากับเกลือป่นนิกหน่อยแล้วตากบนแผ่นพลาสติกใส แดดจัดๆ 2วันก็แห้งแล้วค่ะ

แห้งแล้วก็ลอกออกจากพลาสติกแล้วพับเก็บไว้ในภาชนะ