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お出汁と頂く…浸し黒豆
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お出汁と頂く…浸し黒豆-レシピのメイン写真

お出汁と頂く…浸し黒豆

JuJuKueche
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu

茹でた黒枝豆を出汁に浸し、お出汁と一緒にいただく浸し豆。おばんざいメニュー!作りおきしておいてちょこちょこ食べてます。日本酒のお供にもピッタリです!   

茹でた黒枝豆を出汁に浸し、お出汁と一緒にいただく浸し豆。おばんざいメニュー!作りおきしておいてちょこちょこ食べてます。日本酒のお供にもピッタリです!   

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お出汁と頂く…浸し黒豆

JuJuKueche
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu

茹でた黒枝豆を出汁に浸し、お出汁と一緒にいただく浸し豆。おばんざいメニュー!作りおきしておいてちょこちょこ食べてます。日本酒のお供にもピッタリです!   

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材料

4-5人分
  • 黒枝豆(さやつき) 200g
  • 塩(塩揉み用) 小さじ1
  • 出汁(かつお出汁) 1 1/2カップ
  • 塩 小さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ1
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作り方

  1. 1

    枝付きの場合、枝から切り離す。

    • お出汁と頂く…浸し黒豆作り方1写真
  2. 2

    流水で洗い、塩をふりかけ揉み込む。

    • お出汁と頂く…浸し黒豆作り方2写真
    • お出汁と頂く…浸し黒豆作り方2写真
    • お出汁と頂く…浸し黒豆作り方2写真
  3. 3

    お湯を沸かし、黒枝豆を茹でる。茹で時間は5-7分(お好みで)

    • お出汁と頂く…浸し黒豆作り方3写真
  4. 4

    保存容器を熱湯消毒する。

    • お出汁と頂く…浸し黒豆作り方4写真
  5. 5

    かつお出汁に塩、しょうゆを加えて混ぜ合わせる。

    • お出汁と頂く…浸し黒豆作り方5写真
    • お出汁と頂く…浸し黒豆作り方5写真
    • お出汁と頂く…浸し黒豆作り方5写真
  6. 6

    茹でた黒枝豆をザルにあげ、冷ます。

    • お出汁と頂く…浸し黒豆作り方6写真
    • お出汁と頂く…浸し黒豆作り方6写真
  7. 7

    枝豆を鞘から取り出し保存容器に入れ、5の出汁を注ぐ。

    • お出汁と頂く…浸し黒豆作り方7写真
    • お出汁と頂く…浸し黒豆作り方7写真
    • お出汁と頂く…浸し黒豆作り方7写真
  8. 8

    冷蔵庫で1時間(時間があれば半日)おく。

    • お出汁と頂く…浸し黒豆作り方8写真
    • お出汁と頂く…浸し黒豆作り方8写真
  9. 9

    出汁と共に器に盛り、出来上がり!

    • お出汁と頂く…浸し黒豆作り方9写真
    • お出汁と頂く…浸し黒豆作り方9写真

コツ・ポイント

黒豆の状態、そしてお好みで茹で時間は加減して下さい。

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JuJuKueche
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu
2025/10/23 15:11に公開
和食、洋食、パン、スィーツ…食べることも作ることも大好き♪見て美味しい、食べて美味しい、身体にも優しい、そんなごはんを目指しています!クラシル https://kurashiru.com/profiles/JuJuKuecheInstagram welcome_to_jujukitchenでも日々のお料理とレシピを紹介しています!よろしくお願いします🍀
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黒豆 枝豆

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