Rica Ayam Kuah Segar

Name: Rica Ayam Kuah Segar
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam (sayap & paha); 3 lembar daun salam; 2 batang sereh digeprek; 1 ruas lengkuas digeprek; 2 lembar daun jeruk; secukupnya Kecap manis; secukupnya Kaldu jamur; 1/2 potong gula merah; 1 buah tomat; 1 batang daun bawang dipotong; 6 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 sdt ketumbar; 1/2 sdt butir mrica; 3 butir kemiri; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 4 buah cabe merah; 6 buah cabe rawit utuh (tidak diuleg); secukupnya Asam; secukupnya Penyedap rasa; secukupnya Gula

dechoyr st @BundaChoyr

Pati, Jawa Tengah

Menu favorit keluarga banget nih. Pingin mengurangi masakan yang digoreng-goreng, rica ayam salah satu pilihannya. Menu ini kaya akan rempah alami, segar dipadu dengan nasi hangat.
Awalnya tertarik beli di warung, tapi pedas, akhirnya emak ini berusaha mencari resep di cookpad biar si kecil doyan. Akhirnya nemu, jumlah cabe bisa disesuaikan dengan selera kita... Seru gabung di cookpad😍

Lebih banyak

Rica Ayam Kuah Segar

dechoyr st @BundaChoyr

Pati, Jawa Tengah

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

5 orang

1/2 ekorayam (sayap & paha)
3 lembardaun salam
2 batangsereh digeprek
1 ruaslengkuas digeprek
2 lembardaun jeruk
secukupnyaKecap manis
secukupnyaKaldu jamur
1/2 potonggula merah
1 buahtomat
1 batangdaun bawang dipotong
Bumbu halus :
6 siungbawang merah
3 siungbawang putih
1 sdtketumbar
1/2 sdtbutir mrica
3 butirkemiri
1 ruasjahe
1 ruaskunyit
4 buahcabe merah
6 buahcabe rawit utuh (tidak diuleg)
secukupnyaAsam
secukupnyaPenyedap rasa
secukupnyaGula

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Potong ayam kecil-kecil (agar bumbu mudah meresap) dan cuci bersih.
2

Bumbui potongan ayam dengan bumbu dasar kuning.
3

Diidihkan air dan masak ayam +_15 menit (jangan terlalu lembek karena nanti akan dimasak lagi).
4

Siapkan bumbu halus.
5

Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas geprek, batang sereh geprek, daun jeruk sampai tercium wangi.
6

Masukkan potongan ayam dan kaldu yang bening sedikit demi sedikit. Biarkan mendidih.
7

Masukkan kecap manis, asam, dan gula merah, aduk perlahan sampe rata.
8

Tambahkan gula, penyedap rasa, kaldu jamur. Koreksi rasa
9

Masukkan cabe rawit utuh, potongan tomat dan potongan daun bawang. Biarkan mendidih sebentar lalu matikan api. Mantap... Selamat mencoba