玉ねぎ、パプリカ、人参、じゃがいもは1cm角に切る、セロリはスジを取って薄切りにする。

大きめの鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくと玉ねぎを弱〜中火で甘みが出るまで炒める（10分くらい）。

牛肉を加えて色が変わるまで炒める。

パプリカ、人参、セロリ、じゃがいもを加え、軽く炒めて油を回す。

パプリカパウダー・クミン・ブラックペッパーを入れ、粉っぽさが消えるまで1分ほど炒めて香りを出す。

トマト缶・水400ml・ローリエを加えて混ぜる。

具材が柔らかくなるまで煮る。

コンソメ、塩で調整する。