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【おつまみ】鰹のタタキでお魚ジャーキー
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【おつまみ】鰹のタタキでお魚ジャーキー-レシピのメイン写真

【おつまみ】鰹のタタキでお魚ジャーキー

myacooking
myacooking @_myacooking_

市販の鰹のタタキを使った美味しいジャーキーです。

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【おつまみ】鰹のタタキでお魚ジャーキー

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材料

  • 鰹のタタキ 1さく
  • 醤油 大さじ4
  • 生姜パウダー(GABAN) 適量
  • 椎茸ダシ(茅乃舎) 少量
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作り方

  1. 1

    鰹のタタキは薄切りにする。

  2. 2

    ジップロックに全ての材料をいれ、空気を抜いて醤油が満遍なくかかるようにする。冷蔵庫で30分置いておく。

    • 【おつまみ】鰹のタタキでお魚ジャーキー作り方2写真
  3. 3

    冷蔵庫から出したら、キッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取る。厚みがある場合はここで少したたいて伸ばす。

    • 【おつまみ】鰹のタタキでお魚ジャーキー作り方3写真
  4. 4

    フードドライヤーで70度で乾燥。セミドライは5時間、フルドライは10時間

    • 【おつまみ】鰹のタタキでお魚ジャーキー作り方4写真
  5. 5

    しっかり乾燥ができたら完成。食べない分は冷凍保存

    • 【おつまみ】鰹のタタキでお魚ジャーキー作り方5写真

コツ・ポイント

結構しっかり目に水分を拭き取っても、味はしっかり残ります。

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myacooking
myacooking @_myacooking_
2025/12/06 16:38に公開
こんにちは、myacookingです。いつもつくレポありがとうございます♪2013年から投稿開始。レシピは全て忘れっぽい私用の物。⭐︎2021年1月〜果実酒10年見守り企画START。長期熟成した果実酒の変化をまとめます。各レシピにアクセスしてご覧ください。
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