●の調味料を全てボウルの中に入れてよく混ぜ合わせる。

長芋の皮を剥いて、一口サイズの乱切りにして、❶のボウルの中に入れて、よくもみ込んで15分漬けておく。

ポリ袋の中に汁気をきった❷の長芋と片栗粉を入れ、まんべんなく粉をまぶす。

180℃に熱した油でからりと揚げて出来上がり。