サンタのレアチーズケーキ
クリスマスに小さめケーキを。レンジのみで、オーブン使わないので簡単。
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- 1
ビスケットをジップロックで細かく砕き、温めたバターと生クリーム20ccを加えて揉み、一塊にする。
- 2
型にクッキングシートを敷き、ビスケット生地を敷き詰めて冷蔵庫で冷やす。
-
- 3
いちごは3個を飾り用に取り分け、残りはヘタを取って6等分の位置に並べる。クッキングシートに印をつけておくのがポイント。
-
- 4
クリームチーズを常温で柔らかくし、ハンドグラインダーでなめらかになるまでよく混ぜる。
- 5
グラニュー糖、レモン汁、ヨーグルト、生クリーム120ccを加え、よく混ぜる。
- 6
ゼラチンに水大さじ2を加えて5分ほどふやかし、電子レンジで温めて完全に溶かす。
- 7
溶かしたゼラチンをチーズ生地に加え、手早く混ぜる。
- 8
いちごの上からチーズ生地を流し入れ、冷蔵庫で2時間冷やし固める。
- 9
型から外し、6等分にカット。飾り用いちごを半分に切り、ケーキの上にのせる。
- 10
残りの生クリーム60ccを軽くホイップし、絞ってサンタの帽子やヒゲに見立てて飾る。
コツ・ポイント
ハンドグラインダーを使うと、チーズ生地がなめらかに仕上がります。6等分する印をつけて、その対角線上にいちごを配置すると、切ったとき断面が綺麗に出ます。
つくれぽ
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