ひき肉を使っていますが、牛コマ肉や鶏肉を使ってごま油で炒めると青椒肉絲になります。
ピーマンは縦半分に切り、5mm幅の千切りにする。
フライパンに油を熱し、ひき肉を炒める。
ひき肉の色が変わったらピーマンを加え、さらに炒める。
ピーマンがしんなりしたら醤油と砂糖を加え、全体を炒め合わせる。
蓋をして少し蒸らし、ピーマンを柔らかくする。
味を見て、濃いめが好きなら調味料を追加する。
味濃いめが好きなら調味料を多めにするとしっかり味がつく。蓋をせずに強火でいっきにガーっと炒めるだけにすると濃くなる。お弁当用や子供用はこちらがおすすめです。
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