じゃがいもは皮をむき、スライサーで細切りにする。

ボウルにじゃがいもとちりめんじゃこを入れて混ぜる。

フライパンにサラダ油を底がしっかり覆われる程度に入れて中火で熱し、2を平らに広げる。

焦げ目がうっすら横から見えるまで、あまり触らずじっくり焼く。

裏返して反対側も同様に焼き、両面がカリッとしたら取り出して油を切る。

食べやすい大きさに切り分けて盛り付ける。