鮭の香ばし漬け焼き
焼いて漬けるだけ!しっかり味が染みた鮭は、白いご飯との相性が抜群です。冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもオススメです
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小鍋に酒とみりんを入れ、沸騰したら弱火でアルコールを飛ばす。醤油と砂糖を加え、砂糖が溶けたら火を止めて冷ます。
フライパンに油を熱し、鮭を皮目から入れて全体に焼き色がつくまで焼く。
鮭の余分な油をペーパーで拭き取り、タッパーに入れる。冷ましたタレを鮭に回しかけ、表面にラップを密着させて2時間以上漬ける
タレはしっかり冷ましてから鮭にかけることで、味がしっかり染み込みます。焼いた後に余分な油を拭き取ることで、タレの味がぼやけず、すっきりとした仕上がりになります。
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