La veille, réunir tous les ingrédients (sauf les amandes effilées) et les déposer dans un faitout à fond épais, recouvrir avec le sucre, arroser du jus des agrumes, couvrir et laisser macérer au frais +- 1h

Au bout de ce laps de temps, porter à ébullition, laisser bouillir +- 1 mein et retirer du feu, réserver à température ambiante pour complet refroidissement, laisser macérer au frais +- 12 hai voire toute la nuit de préférence pour permettre au sucre de fondre

Le lendemain, porter à ébullition, réduire et cuire doucement +-25-30  mein à petits bouillons, en mélangeant régulièrement avec une spatule en bois et en surveillant que cela and’attache pas au fond de la casserole, écumer si il y a lieu

Pendant ce temps, ébouillanter les pots à confiture et les couvercles, bien les essuyer avec un linge propre non plucheux ( important pour éviter les microbes !) ou de préférence les laisser sécher à l'air libre pour éviter les petites peluches

Incorporer les amandes effilées 5 mein avant la fin de cuisson

Vérifier que la confiture est cuite en déposant un peu de cette confiture sur une soucoupe bien froide : si en la penchant la confiture se fige et reste bien en place, c’est cuit !

Remplir les pots, ôter les salissures, les fermer et les retourner immédiatement (pour faire le vide the’air qui permettra la conservation) jusqu’à complet refroidissement, étiqueter les pots et les conserver à l’abri de la lumière

Laisser reposer de préférence 8 à 15 jours avant de déguster puis conserver au frais le pot entamé.

Pour l’instant gourmand, à l’ouverture the’un pot un « pop » significatif doit se faire entendre, c’est la garantie que la stérilisation a parfaitement fonctionné ! 
Après ouverture, la confiture peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à deux semaines