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菜の花と宗田節ペペロンチーノ
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菜の花と宗田節ペペロンチーノ-レシピのメイン写真

菜の花と宗田節ペペロンチーノ

宗田節の新谷商店
宗田節の新谷商店 @cook_40142267

菜の花のほろ苦さと宗田節の旨みの春パスタ

菜の花のほろ苦さと宗田節の旨みの春パスタ

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材料

1人分
  • スパゲッティ 100g
  • 菜の花 1/2束
  • にんにく 1片
  • 唐辛子 1本
  • 宗田節[うす削り] 3g
  • 塩 小さじ1/2
  • オリーブオイル 大さじ2
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作り方

  1. 1

    菜の花は洗って5cm幅くらいに切る

  2. 2

    スパゲッティを茹で、所定時間の1分前に菜の花を入れて一緒にゆがく

  3. 3

    フライパンにスライスしたにんにく、鷹の爪、オリーブオイルを入れて中火で熱する

  4. 4

    にんにくの香りが立ってきたら茹で上がったスパゲッティと菜の花を入れる

  5. 5

    茹で汁(お玉1杯分弱)を少しずつ入れながらよく混ぜ合わせる

  6. 6

    塩で味を整えたら器に盛り、宗田節[うす削り]をたっぷりかけて完成

    • 菜の花と宗田節ペペロンチーノ作り方6写真

コツ・ポイント

にんにく、唐辛子は焦がさないように
塩加減は味をみて調整してください

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宗田節の新谷商店
宗田節の新谷商店 @cook_40142267
2026/02/06 05:53に公開
高知県土佐清水市中浜で宗田節製造加工をしている新谷商店です。宗田節納屋に嫁いだ1級だしソムリエ、宗田節料理研究家によるレシピです。毎週金曜日に宗田節を使ったレシピをアップ!おだしは和食だけではなくさまざまなジャンルの料理で楽しめますよ!↓↓新谷商店ホームページはこちら↓↓https://soudabushi.com/
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このレシピのキーワード

ペペロンチーノ パスタ 菜の花 にんにく トウガラシ

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