シャキッとした食感と甘酸っぱいみその味わいが、美味しい。
うどを5cmにカット。皮を剥いてスライス。味噌だれに入れて混ぜて冷蔵庫で1時間。
味噌だれは最初に作っておく。調味料を小さなすり鉢に入れ、擦りながら滑らかに混ぜ合わせる。
手早くやらないとウドが変色しやすい。
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