トマトのおしり部分に切れ込みをうっすら入れ、ヘタの部分をくり抜いておく。

鍋に分量外の1Lの水を沸騰させ、沸騰したら、トマトを20秒から30秒ほど茹で、冷水にとり、トマトの皮を湯むきする。

同じ鍋に、お塩ちゃんを入れて、洗った菜の花を2分ほどゆでる。（　年配の人向けに、柔らかく茹でてあります　）

菜の花を取り出して、粗熱をとる。その間に、トマトと豆腐を食べやすい大きさにカットする。

⭐︎の材料をよく混ぜておく。全ての材料をお皿に盛り付けて、上から⭐︎のドレッシングをかけてできあがり。