Cuci bersih udang, beri perasan jeruk lemon lalu bilas lagi hingga bersih. Jangan lupa bersihkan dgn buang bagian kepala.

Haluskan bawang merah, cabe merah, dan cabe rawit.

Tumis bawang putih hingga harum, masukan bumbu halus, daun jeruk, daun salam, lengkuas. Masak hingga bumbu matang.

Masukan udang, kecap manis, saos tiram, garam, lada dan sedikit air.

Masak hingga udang mulai berubah warna, jangan terlalu lama agar rasa udang tetap fresh. Koreksi rasa dan angkat

Balado udang siap dinikmati dengan nasi panas.