Sop Iga Bakar Penyet

Name: Sop Iga Bakar Penyet
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging iga , blansir sebentar; 2 lbr daun jeruk; 3 lbr daun salam; 2 buah sereh, geprek; 2 ruas lengkuas, geprek; 1 ruas jahe, geprek; Bumbu Ungkep Iga (haluskan) :; 7 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1/2 ruas jahe; 6 buah kemiri; 1 sdt ketumbar; Bahan Sop :; 2 buah wortel Import, potong2; 3 buah kentang; 1 sdt Pala bubuk; 1 batang daun bawang, iris2; Daun seledri; 1 buah tomat, belah jadi 4; Bumbu Sop ( haluskan ) :; 5 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; secukupnya Gula, Garam, dan Lada; Bahan Sambel Penyet :; 2 sdm minyak goreng; 10 buah cabe rawit; 5 buah cabe merah keriting; 4 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 2 buah tomat

Ibu Malka ❤ @ibumalka

Serang

Terinspirasi dengan menu iga penyet disalah satu resto yg cukup terkenal,, hari ini bikin sendiri deh.. Dijamin rasanya lebih makyus dan top deh *pede* Hehehheee

Lebih banyak

Sop Iga Bakar Penyet

Ibu Malka ❤ @ibumalka

Serang

Terinspirasi dengan menu iga penyet disalah satu resto yg cukup terkenal,, hari ini bikin sendiri deh.. Dijamin rasanya lebih makyus dan top deh *pede* Hehehheee

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6 menit

5 porsi

1 kgdaging iga , blansir sebentar
2 lbrdaun jeruk
3 lbrdaun salam
2 buahsereh, geprek
2 ruaslengkuas, geprek
1 ruasjahe, geprek
Bumbu Ungkep Iga (haluskan) :
7 siungbawang merah
4 siungbawang putih
1/2 ruasjahe
6 buahkemiri
1 sdtketumbar
Bahan Sop :
2 buahwortel Import, potong2
3 buahkentang
1 sdtPala bubuk
1 batangdaun bawang, iris2
Daun seledri
1 buahtomat, belah jadi 4
Bumbu Sop ( haluskan ) :
5 siungbawang merah
4 siungbawang putih
secukupnyaGula, Garam, dan Lada
Bahan Sambel Penyet :
2 sdmminyak goreng
10 buahcabe rawit
5 buahcabe merah keriting
4 siungbawang merah
2 siungbawang putih
2 buahtomat
1 sdtTerasi
secukupnyaGula merah
secukupnyaGaram, gula pasir
Pelengkap :
Bawang putih goreng

Tersimpan

Cara Membuat

6 menit

1

Siapkan air 2L, didihkan. Masukkan daging iga. Rebus selama 15 menit. Angkat daging iga. Sisihkan air kaldu
2

Panaskan sedikit minyak dan Tumis bumbu sop + pala bubuk hingga wangi
3

Panaskan air kaldu, masukkan tumisan bumbu sop. Masukkan potongan wortel dan kentang
4

Beri garam, gula dan lada. Tes rasa. Masak hingga matang. Sesaat sebelum dimatikan, beri irisan daun bawang, daun seledri dan potongan tomat.
5

Iga :
Siapkan panci / presto . Masukkan daging iga, bumbu halus, lengkuas, jahe, sereh daun salam dan daun jeruk. Beri air + garam secukupnya. Aduk2. Nyalakan api.
6

Masak iga hingga empuk dan bumbu meresap. Angkat
7

Sebelum disajikan. Panggang sebentar daging iga sambil dioles2 dengan sisa bumbu ungkep & kecap
8

Sambel penyetan :
Panaskan minyak, masukkan semua bahan sambel, goreng sebentar hingga semuanya layu. Angkat
Ulek bahan sambel, beri garam, gula merah dan gula pasir. Tes rasa. Tuangkan minyak sisa menumis sambal. Aduk rata