夏みかんの米粉シフォン
さっぱりとした夏みかん
モチモチふわふわです。
アプリでひらく作り方
- 1
夏みかん、熱湯に入れて2分くらいして、水で洗っておく
- 2
皮を剥き、皮をすりおろす(白い部分入れないように気をつけてください)
- 3
ザルの上で、果肉を一つずつ袋から取り出しバラバラにする。ザルの下には果汁が落ちます。
- 4
卵白に砂糖の1/3を2.3回に分けて入れてハンドミキサーで、メレンゲを作り、冷蔵庫にいれておく。
-
- 5
そのハンドミキサーの弱で、卵黄に残りの砂糖、バター、米油、米粉を入れて混ぜる
- 6
ハンドミキサーから、モーターを外して、ミキサーの部分を手で持ち、すりおろした夏みかんの皮、果肉をいれてまぜる
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- 7
❺に、メレンゲの1/4を入れてよくまぜる。
- 8
❻を残りのメレンゲにいれてゴムベラで下から上へこねないようにして切るようにまぜる。
- 9
型に入れて、竹串で型と生地の間をグルリと回して170℃のオーブンで35〜40分焼く。
- 10
出来上がったらすぐに逆さまにしておく。。(3時間以上)
-
コツ・ポイント
夏みかんの下処理だけすればあとは簡単です。
夏みかんの代わりに他にもアレンジできます。
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