旬を頂く、ほたるいかと新じゃがのポテサラ
娘が作ってくれて、美味しかったのでレシピを聞いて再現してみました😋
アプリでひらく作り方
- 1
新じゃがは洗って皮付きのままラップに包み、電子レンジ(600w)で4〜5分加熱する
- 2
ニンニクを微塵切り、トマトは半割、ほたるいかは軟骨と目玉を取り除き2/3量分を細かく刻む
- 3
フライパンにオイル大さじ4とニンニクを入れ、弱火で軽く色付くまで熱し、トマト、刻んだたほたるいかを入れ軽く塩を振る
- 4
中火でトマトが崩れ、ほたるいかの香りが出るまで炒める
- 5
大きめに切ったじゃがいもをボウルに入れ、全体に塩胡椒、マヨネーズ、作ったソースを混ぜ合わせる
- 6
味見し、物足りなければ塩、ブラックペッパーで味を整える
- 7
器に盛り、パセリ、ブラックペッパー、オリーブオイル、ほたるいかを散らせば完成
コツ・ポイント
新じゃがはゴロッと大きめに切るのがおすすめ
火を通したトマトが苦手な方は③のソースに入れず、⑤の工程で混ぜ合わせる
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