スープと水溶き片栗粉をそれぞれ混ぜておく。豆腐は食べやすい大きさに切り、ひとつまみ塩を加えた湯で1分ゆでて水気を切る。

フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉を塩こしょうして1分ほど炒めネギを加える。

豆腐を加えて軽く混ぜ合わせる

水溶き片栗粉を加え、軽く混ぜたら再び中火にしとろみがつくまで混ぜる。