Soto Ayam Lamongan dengan Koya

Name: Soto Ayam Lamongan dengan Koya
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam petelor / ayam Kampung; 1 bh jeruk nipis; 2 btg Sereh (Geprek); 5 lbr daun jeruk; 2 cm Lengkuas (geprek); 2 lbr daun Salam; 2 batang daun bawang preiprei; 1-2 sdm garam (di sesuaikan); 1 sdt kaldu ayam bubuk (di sesuaikan); 2 sdt gula pasir (disesuaikan); 1/2 sdt merica bubuk; 1 sdt bawang putih Goreng (remas); Secukupnya air (2 ltr); 2 sdm minyak sayur utk menumis; 6 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 4 butir kemiri sangrai; 3 cm Jahe; 3 cm Kunyit; 1 sdt butir ketumbar; 1/4 sdt jinten; Bubuk Koya; Soun rebus; Kol / Kubis; Telor rebus; Jeruk Nipis; Seledri; Bawang Merah Goreng (Taburan); Keripik Kentang; 100 gr cabe rawit

Siska Dian Fitriana (Siska Dian - Siska Cake) @siskadian78

Jatisari-Jatiasih,Bekasi

Soto ayam Lamongan khas Jawa Timur ini terkenal hampir di penjuru Nusantara.
Biasanya menjadi salah satu menu di Resto.
Yg khas dari Soto Lamongan adalah : Bumbu Koya, Keripik Kentang dan biasanya kuahnya di tambahkan daging ikan Bandeng.
Namun kali ini saya membuat kuahnya dari kaldu Ayam Petelor & Ayam Kampung saja .

Alhamdulillah... bisa juga yaa ternyata membuat Menu ala Resto dan kali ini saya membuat 150porsi utk dijadikan hidangan Halal Bi Halal.

#CookpadApron2026
#MenuAlaResto
#Kombes_MenuAlaResto
#CookpadCommunity_Bekasi
#resepSiskaDian
#PerjalananGoldenApron2026

Alhamdulillah... bisa juga yaa ternyata membuat Menu ala Resto dan kali ini saya membuat 150porsi utk dijadikan hidangan Halal Bi Halal.

#CookpadApron2026
#MenuAlaResto
#Kombes_MenuAlaResto
#CookpadCommunity_Bekasi
#resepSiskaDian
#PerjalananGoldenApron2026

Lebih banyak

Soto Ayam Lamongan dengan Koya

Siska Dian Fitriana (Siska Dian - Siska Cake) @siskadian78

Jatisari-Jatiasih,Bekasi

Alhamdulillah... bisa juga yaa ternyata membuat Menu ala Resto dan kali ini saya membuat 150porsi utk dijadikan hidangan Halal Bi Halal.

#CookpadApron2026
#MenuAlaResto
#Kombes_MenuAlaResto
#CookpadCommunity_Bekasi
#resepSiskaDian
#PerjalananGoldenApron2026

Alhamdulillah... bisa juga yaa ternyata membuat Menu ala Resto dan kali ini saya membuat 150porsi utk dijadikan hidangan Halal Bi Halal.

#CookpadApron2026
#MenuAlaResto
#Kombes_MenuAlaResto
#CookpadCommunity_Bekasi
#resepSiskaDian
#PerjalananGoldenApron2026

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

8 porsi

1 ekorayam petelor / ayam Kampung
1 bhjeruk nipis
2 btgSereh (Geprek)
5 lbrdaun jeruk
2 cmLengkuas (geprek)
2 lbrdaun Salam
2 batangdaun bawang preiprei
1-2 sdmgaram (di sesuaikan)
1 sdtkaldu ayam bubuk (di sesuaikan)
2 sdtgula pasir (disesuaikan)
1/2 sdtmerica bubuk
1 sdtbawang putih Goreng (remas)
Secukupnyaair (2 ltr)
2 sdmminyak sayur utk menumis
Bumbu Halus :
6 siungbawang merah
6 siungbawang putih
4 butirkemiri sangrai
3 cmJahe
3 cmKunyit
1 sdtbutir ketumbar
1/4 sdtjinten
Pelengkap:
Bubuk Koya
Soun rebus
Kol / Kubis
Telor rebus
Jeruk Nipis
Seledri
Bawang Merah Goreng (Taburan)
Keripik Kentang
Sambal cabe rawit :
100 grcabe rawit
3 butirbawangbputih goreng
1/2 sdtgaram (sesuaikan)

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Cuci bersih ayam, berikan perasa air jeruk, sisihkan. Siapkan bumbu2 rempah lainnya.
2

Panaskan air dalam panci, masukkan ayam yg sudah di sisihkan tadi, lalu masukkan juga bumbu cemplungnya : daun salam, daun sereh, lengkuas geprek, daun jeruk dibuang tulang daunnya. Masak dengan api sedang cenderung kecil.
3

Siapkan bumbu halusnya, bisa diulek atau di blender.
4

Dalam wajan panaskan minyak sayur, tumis bumbu halus sampai wangi, beri irisan daun bawang (1 batang) masak sampai tercampur lalu tuangkan dalam air Rebusan ayam sebelumnya.
5

Setelah bumbu halus tercampur rata Tambahkan garam,gula pasir, kaldu bubuk, merica bubuk, test rasa. Bila ayam sudah empuk, angkat. Tambahkan sisa irisan daun bawang,beri taburan bawang putih goreng yg di remas,matikan api kompor. Utk Ayam setelah di tiriskan, goreng sebentar (jng terlalu kering) tiriskan lalu suwir2. Sisihkan
6

Membuat Bubuk Koya : Ambil 4 bh Krupuk Udang besar + 1 sdm bawang putih goreng)
7

Membuat Sambal cabe rawit : Rebus cabe rawit sampai matang, angkat tiriskan, letakan dicobek (saya di blender) masukkan cabe, bawang putih goreng, Garam blender jadi satu, sisihkan. Utk encer bisa tambahkan air kaldu soto ayam.
8

Penyajian dalam Mangkok : Masukkan nasi, letakkan soun rebus, irisan Kol, ayam suwir,kripik kentang, siram dengan kuah soto, beri irisan telur rebus, irisan daun seledri,jeruk nipis dan Bubuk Koya. Tara... inilah menu ala Resto.... Soto Ayam Lamongan Lengkap dengan Koya sudah bisa dinikmati.