Sop Buntut
Challenge minggu ini adalah menu ala Resto..
Kebetulan masih ada buntut sapi di freezer , ya sdh saya buat sop buntut dengan kuah yang bening.
#CookpadApron2026
#MenuAlaResto
#Kombes_MenuAlaResto
#CookpadCommunity_Bekasi
Sop Buntut
Challenge minggu ini adalah menu ala Resto..
Kebetulan masih ada buntut sapi di freezer , ya sdh saya buat sop buntut dengan kuah yang bening.
#CookpadApron2026
#MenuAlaResto
#Kombes_MenuAlaResto
#CookpadCommunity_Bekasi
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Masukan daging ke dalam panci nyalakan kompor, garang daging sebentar saja. Setelah itu baru tuang air (rebusan pertama) sampai mendidih dan kotorannya naik. Matikan buang air rebusannya
- 2
Tuang air yg baru kedalam panci, bumbui dengan sedikit lada dan garam
- 3
Masukan beberapa batang daun bawang dan seledri serta sepotong wortel utuh, tutup panci rebus hingga buntut sapinya empuk (sy menggunakan presto kurang lebih 45 menit)
- 4
Sementara menunggu buntut sapi empuk kita siapkan sayuran dan bumbu2nya
- 5
Tumis bawang merah yg telah diiris2 hingga layu, setelah layu masukan bawang putih gepreknya, masak hingga wangi, sisihkan.., setelah empuk buntut sapinya ambil angkat sayuran yg tadi dimakan rebus bersama buntut sapinya
- 6
Masukan tumisan duo bawang kedalam panci, masukan juga bumbu2 seperti kayu manis, kapulaga, cengkeh dan bunga pekak, aduk rata
- 7
Masukan kentang dan wortel, masak hingga setengah empuk, setelah itu masukan daun bawang dan daun seledri yg di iris2, dan juga tambahkan tomat, masak sebentar koreksi rasanya
- 8
Siap disajikan…
Tips
Garang buntut sapi di dalam panci gunanya adalah untuk
1. Meningkatkan aroma dan rasa
2. Mengurangi lemak berlebih
3. Mengurangi bau amis
4. Mengunci cairan daging agar tetap juicy
Memasukan berbagai sayuran ke dalam rebusan daging (mirepoix) gunanya adalah memberikan aroma dan rasa dasar yang dalam serta manis alami pada
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (6)