Tempe Penyet Sambal Bawang Kaki Lima

Name: Tempe Penyet Sambal Bawang Kaki Lima
Yield: 2 s.d. 3 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 papan tempe (iris tebal 1 cm, jangan ketipisan supaya dalamnya empuk); 5 sdm tepung terigu protein sedang (untuk gorengan); 2 sdm tepung beras (ini rahasia kriuk tahan lama); 1/2 sdt ketumbar; 1/2 sdt kunyit bubuk; 1/2 sdt garam; 100 ml air es (air es bikin tepung kriuk maksimal); Minyak untuk menggoreng; 5 cabai rawit merah (sesuai selera mau pedas boleh ditambah); 3 bawang putih (jgn bawang merah, khas warung Lamongan itu bawang putih) jika cabai merah ditambah, bawang putih juga wajib ditambah; 1/2 sdt garam (supaya gurih); 1/2 sdt gula pasir (balance in pedasnya); 1/2 sdt terasi bakar (sedikit saja, ini umami nya, SKIP KALAU TIDAK SUKA TERASI); 50 ml minyak panas mendidih (kunci utama)

ATIKA WAHYU @wahyuatika

Denpasar - Bali

Ini nih yang bikin nasi SEBAKUL HABIS, tempenya GARING di luar, sambalnya NENDANG, minyaknya masih meletup letup.

RASA KAKI LIMA paling OTENTIK!

KUNCINYA ada 2, tempenya digoreng tepung supaya kriuk. Sambel bawang disiram minyak panas mendidih. Wajib ngebul!

#CookpadCommunity_Bali #CPBaliAuthor2026_Atika

Ini nih yang bikin nasi SEBAKUL HABIS, tempenya GARING di luar, sambalnya NENDANG, minyaknya masih meletup letup.

RASA KAKI LIMA paling OTENTIK!

KUNCINYA ada 2, tempenya digoreng tepung supaya kriuk. Sambel bawang disiram minyak panas mendidih. Wajib ngebul!

#CookpadCommunity_Bali #CPBaliAuthor2026_Atika

Lebih banyak

Tempe Penyet Sambal Bawang Kaki Lima

ATIKA WAHYU @wahyuatika

Denpasar - Bali

Ini nih yang bikin nasi SEBAKUL HABIS, tempenya GARING di luar, sambalnya NENDANG, minyaknya masih meletup letup.

RASA KAKI LIMA paling OTENTIK!

KUNCINYA ada 2, tempenya digoreng tepung supaya kriuk. Sambel bawang disiram minyak panas mendidih. Wajib ngebul!

#CookpadCommunity_Bali #CPBaliAuthor2026_Atika

Ini nih yang bikin nasi SEBAKUL HABIS, tempenya GARING di luar, sambalnya NENDANG, minyaknya masih meletup letup.

RASA KAKI LIMA paling OTENTIK!

KUNCINYA ada 2, tempenya digoreng tepung supaya kriuk. Sambel bawang disiram minyak panas mendidih. Wajib ngebul!

#CookpadCommunity_Bali #CPBaliAuthor2026_Atika

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

20 menit

2 s.d. 3 orang

BAHAN tempe goreng tepung kriuk
1 papantempe (iris tebal 1 cm, jangan ketipisan supaya dalamnya empuk)
5 sdmtepung terigu protein sedang (untuk gorengan)
2 sdmtepung beras (ini rahasia kriuk tahan lama)
1/2 sdtketumbar
1/2 sdtkunyit bubuk
1/2 sdtgaram
100 mlair es (air es bikin tepung kriuk maksimal)
Minyak untuk menggoreng
SAMBAL BAWANG MELETUP (RESEP WARUNG)
5cabai rawit merah (sesuai selera mau pedas boleh ditambah)
3bawang putih (jgn bawang merah, khas warung Lamongan itu bawang putih) jika cabai merah ditambah, bawang putih juga wajib ditambah
1/2 sdtgaram (supaya gurih)
1/2 sdtgula pasir (balance in pedasnya)
1/2 sdtterasi bakar (sedikit saja, ini umami nya, SKIP KALAU TIDAK SUKA TERASI)
50 mlminyak panas mendidih (kunci utama)

Tersimpan

Cara Membuat

20 menit

1

Siapkan bahan.
2

Tempe goreng kriuk : campur semua tepung, bumbu, air, adonan agak kental ya jangan encer.
3

Celup tempe ke adonan, goreng di minyak panas, api sedang. Tips tempe kriuk legendaris: goreng 2x, goreng pertama 1/2 matang (2 menit) angkat. Tunggu 5 menit supaya uap panas keluar dan lapisan tepung jadi set, jadi gak gampang rontok. Goreng lagi (2 menit) cukup 1x celup di awal, kalau gorengan ke 2 di celup tepung lagi tempe akan tebal dan menyerap minyak.
4

Langkah sambal bawang ala warung : ulek kasar cabai rawit, bawang putih, garam, gula, terasi. Jangan halus banget, supaya masih ada teksturnya. Jangan di blender.
5

Siram sambalnya pakai minyak panas bekas gorengan tempe, zssshhhh harus berbunyi, aduk cepat. Aroma bawang putih kebakar + cabai = kuncinya sambal warung.
6

Jangan masak sambal nya ya, cukup siram minyak panas saja. Kalau dimasak segarnya hilang. Sajikan🥰

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

ATIKA WAHYU @wahyuatika

pada 02 Mei 2026 02.39

Denpasar - Bali

Masakan terbaik adalah masakan yang di buat dengan hati gembira.Satu suapan dari masakan aku bisa jadi alasan orang lain senyum hari ini. Itu udah cukup buat aku terus nyalain kompor.dapurku, panggungku, dan akulah cheff nya😍SEMANGAT MEMASAK🥦🌶🥥🧄🥕#CookpadCommunity_Bali #CPBaliAuthor2026_Atika

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Sambal Tempe Gula Bawang Cabe Rawit Ketumbar Tepung Beras Tepung Terigu Protein Sedang Cabe Merah Kunyit Bubuk Bawang Putih Bawang Merah

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya