シラスのぶっかけ蕎麦
レモン風味の塩味の"かけつゆ"でさっぱり美味しい冷たいお蕎麦が出来ました🤗
このレシピの生い立ち
テレビ番組の『おかず道場』って言う和食の料理人さんが簡単料理を作りながら紹介して、MCたちが出来立ての料理を食べて「お〜いしい❣️とか、うまぁ〜っ❣️」って言うコーナーで作ってたのを思い出しながら作ってみました。
お蕎麦の"かけつゆ"は、塩ベースのレモン風味です。さっぱりと食べられて美味しいですよ❕
長芋を包丁で叩くのは、すり下ろすと水っぽくなるからです。叩けば"シャキシャキ"とした歯応えが気持ちいいんです❕
かけつゆを温めれば温かいお蕎麦になります。
シラスのぶっかけ蕎麦
レモン風味の塩味の"かけつゆ"でさっぱり美味しい冷たいお蕎麦が出来ました🤗
このレシピの生い立ち
テレビ番組の『おかず道場』って言う和食の料理人さんが簡単料理を作りながら紹介して、MCたちが出来立ての料理を食べて「お〜いしい❣️とか、うまぁ〜っ❣️」って言うコーナーで作ってたのを思い出しながら作ってみました。
お蕎麦の"かけつゆ"は、塩ベースのレモン風味です。さっぱりと食べられて美味しいですよ❕
長芋を包丁で叩くのは、すり下ろすと水っぽくなるからです。叩けば"シャキシャキ"とした歯応えが気持ちいいんです❕
かけつゆを温めれば温かいお蕎麦になります。
アプリでひらく作り方
- 1
△印の長芋は、皮を剥いてから包丁で粗微塵にして細かく叩いて粘りを出します。
-
- 2
適当なボウルに△印の❶と豆腐を入れて良く混ぜてから、サラダ油と塩を混ぜればトッピングのトロロの完成です。
-
- 3
鍋にレモン汁以外の○印の材料を入れて中火で加熱します。沸騰したら火を止めて冷まします。(粗熱取れたらラップして冷蔵庫へ)
-
- 4
別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、蕎麦をパッケージの指示通りに茹でたら冷水で締めます。
-
- 5
❹の水気をしっかり切ったらお気に入りのお皿に盛り付けます。 しっかり冷えた❸にレモン汁を入れて良く混ぜます。
- 6
盛り付けた蕎麦にレモン汁を混ぜた❸をぶっかけます。 シラスと❷で作ったトロロをバランスよく乗せます。
- 7
トロロの上にワサビを乗せたら、刻みネギと刻みのりを彩り良く乗せて出来上がり👍 混ぜながら食え❕
コツ・ポイント
薬味はお好みの物(大葉や茗荷など)や、旬の物を！なんでもOKですよ🙆♀️
レモン汁は "ポッカレモン" でOKですよ👌 生のレモンが有れば1/2個分を絞ってみてください。
レモン汁は、たっぷり目がいいみたい🍋
つくれぽ
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