Sambal Goreng Tahu Tempe (Resep Ibu)

Name: Sambal Goreng Tahu Tempe (Resep Ibu)
Yield: 5 porsi makan bareng
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 6 kotak Tahu putih, potong dadu 2cm, goreng kering banget; 1 papan Tempe, potong dadu kecil, goreng kering sampai garing; 7 buah Cabai merah keriting; 2 buah Cabai rawit (kalau suka pedas, tambah rawitnya); 8 siung Bawang merah; 7 siung Bawang putih (memakai ukuran kecil) bisa di sesuaikan; 1 buah Tomat besar; 1 sdt Terasi bakar; 3 lembar Daun salam; 4 cm Lengkuas, geprek; 2 sdm Gula merah, sisir halus - ini kunci manisnya; 2 sdt Garam; 1 sdt Kaldu jamur; 4 sdm Kecap manis - pakai yang kental, merek Bango; 3 sdm Air asam jawa; 100 ml santan (Kara 65 ml di aduk bersama 35 ml air); 400 ml Air; secukupnya Minyak goreng

ATIKA WAHYU @wahyuatika

Denpasar - Bali

Ciri khasnya sambel goreng ibu itu rasanya, manisnya lebih nendang, kuahnya nyemek, warnanya merah gelap dari kecap, dan tahu tempenya digoreng kering dulu biar nggak hancur. Rasanya lebih ke arah manis gurih daripada pedas nampol.

#CookpadCommunity_Bali #CPBaliAuthor2026_Atika

Lebih banyak

Sambal Goreng Tahu Tempe (Resep Ibu)

ATIKA WAHYU @wahyuatika

Denpasar - Bali

#CookpadCommunity_Bali #CPBaliAuthor2026_Atika

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

5 porsi makan bareng

Isian:
6 kotakTahu putih, potong dadu 2cm, goreng kering banget
1 papanTempe, potong dadu kecil, goreng kering sampai garing
Bumbu Halus:
7 buahCabai merah keriting
2 buahCabai rawit (kalau suka pedas, tambah rawitnya)
8 siungBawang merah
7 siungBawang putih (memakai ukuran kecil) bisa di sesuaikan
1 buahTomat besar
1 sdtTerasi bakar
Bumbu Masak:
3 lembarDaun salam
4 cmLengkuas, geprek
2 sdmGula merah, sisir halus - ini kunci manisnya
2 sdtGaram
1 sdtKaldu jamur
4 sdmKecap manis - pakai yang kental, merek Bango
3 sdmAir asam jawa
100 mlsantan (Kara 65 ml di aduk bersama 35 ml air)
400 mlAir
secukupnyaMinyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Siapkan bahan
2

Goreng semua tahu dan tempe sampai kering banget, luarnya garing. Kalau masih lembek, pas dimasak sambal langsung hancur.
3

Tumis bumbu halus pakai api sedang sampai benar-benar wangi dan minyaknya keluar. Masukkan daun salam + lengkuas. Tumis terus sampai bumbu agak kering, ini biar nggak langu. Sekitar 10 menit
4

Masukkan gula merah, garam, kaldu jamur, kecap manis, air asam. Aduk sampai gula larut. Tuang air 400 ml, masak sampai mendidih.
5
6

Kecilkan api, tuang santan kental. Aduk terus biar nggak pecah. Masak 2 menit sampai kuah agak mengental.
7

Masukkan tahu, tempe. Aduk pelan dari bawah ke atas. Masak pakai api paling kecil sampai kuah menyusut tinggal 30% dan melapisi semua isian. Nggak boleh kering, harus nyemek.
8
9

Hasilnya: warna merah gelap mengkilat, kuah nyemek melapisi tahu tempe, rasanya manis gurih pedas tipis.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

ATIKA WAHYU @wahyuatika

pada 22 Mei 2026 02.41

Denpasar - Bali

Masakan terbaik adalah masakan yang di buat dengan hati gembira.Satu suapan dari masakan aku bisa jadi alasan orang lain senyum hari ini. Itu udah cukup buat aku terus nyalain kompor.dapurku, panggungku, dan akulah cheff nya😍SEMANGAT MEMASAK🥦🌶🥥🧄🥕#CookpadCommunity_Bali #CPBaliAuthor2026_Atika

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Sambal Tahu Tempe Gula Merah Kecap Tahu Putih Cabe Rawit Jamur Cabe Merah Santan Lengkuas Tomat Bawang Putih Bawang Merah Asam Jawa

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya