出汁、醤油、酒、砂糖をよく混ぜる。

卵を加えてさらによく混ぜる。

卵焼き機を中火で熱し、油をしっかり塗る。

卵液を数回に分けて流し入れ、その都度油を塗りながら巻く。

全体が焼けたら形を整え、食べやすく切る。