ふっくら錦糸卵
口当たりふっくらの甘めの錦糸卵です。
焼く時に破けにくくて簡単に美味しい錦糸卵が作れます。
アプリでひらく作り方
- 1
片栗粉は豆乳を加えてよく混ぜておく。
- 2
ボールに卵を割入れ、豆乳で溶いた片栗粉、かつおだしの素、パルスイートを加えて混ぜる。
- 3
卵焼き器に薄くオリーブオイルを熱して、温まってきたら卵液を3分の1流し入れる。
- 4
弱火で、表面が固まり始めたらへらでそっと裏返し、直ぐに皿に移す。
- 5
残りの卵液も2回に分けて同じように焼く。
- 6
少し冷めたら、1枚の卵を縦長に3分の1に切り、重ねて細く切る。
コツ・ポイント
卵液に片栗粉を加えるのがコツです。
焼く時に破けにくく、口当たりもふっくらで美味しいです。
冷やし中華やちらし寿司、丼などに使えます。
今回はカロリーダウンのためにパルスイートを使いましたが、砂糖大さじ2でも作れます。
つくれぽ
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