解凍した鮭はグリルで焼いて骨と皮を取り、粗くほぐす。小松菜はサッとゆでて水にさらし、水気をきって細かく刻む。

卵は塩・こしょうを加えて混ぜ合わせ、フライパンに油を熱して薄焼き卵を作る。
粗熱が取れたら細切りにする。

ご飯にすし酢を加えてさっくりと混ぜ、❶、白ごまを加えて混ぜる。

器に❸を盛り、❷、刻みのりを散らす。