じゃがいもはきれいに洗い、皮つきのまま鍋に入れる。かぶるくらいの水を入れ中火にかけ、竹串が通るくらいまで茹でる。

玉ねぎは薄いくし型、人参も薄くいちょう切りにし熱湯にくぐらせ、湯切りをする。

きゅうりは2～3ミリの輪切にし、軽く塩を振り4～5分おき揉んでおく。

ハムは短冊切りにする。

【１人分栄養価】エネルギー　244ｋcal、たんぱく質5.0ｇ、脂質17.2ｇ、食塩相当量0.8ｇ