豚肩ロースは調理1時間前に冷蔵庫から出し、常温に戻す。

圧力鍋に焼いた肉とねぎ、すべての材料を入れる。

蓋をして加圧し、16分加熱する。

火を止め、圧力が自然に下がるまで待つ。

ゆで卵も煮汁に加え、しばらく漬けて味を染み込ませる。

おつまみとして食べる場合は、スライスしたチャーシューに白髪ねぎをたっぷり添えて盛り付ける。