玉ねぎをみじん切りにして耐熱容器に入れ、600wのレンジで2分加熱する。粗熱をしっかり取っておく。

ボウルに冷たいひき肉とAを入れて、糸が引くくらい粘りが出るまで、手早くしっかり練る。

冷めた玉ねぎを加え混ぜ、4等分にして空気を抜きながら小判形に成形する。

フライパン多めのオイルを入れ熱し、③を並べ中火〜強火で両面に焼き目をつける。

焼き目がついたらペーパーなどで余分な油を取って、Bを入れ一度沸騰させる。蓋をして、弱火で5分煮込む。

蓋を外して、ひっくり返し強火で、2〜3分くらいとろみがつくまで煮込む。

お皿に盛り付けてお好みで、チーズやパセリをトッピングする。