Faire cuire les macaronis dans une grande quantité d'eau salée. Égoutter et réserver.

Faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter les poivrons coupés en lanières, puis les tomates râpées ou concassées.

Laisser mijoter jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et que la sauce soit bien réduite.

Assaisonner la poitrine de poulet puis la faire griller séparément. Couper en lanières.