Baso aci a.k.a cilok kuah khas garut

Name: Baso aci a.k.a cilok kuah khas garut
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: bahan baso; 250 gr tepung aci/tapioka/sagu; 150 gr tepung terigu; 1 sdt garam; 1/2 sdt merica; 1 bks kaldu bubuk; 200 ml air dingin; secukupnya bahan isian misalnya daging cincang/tetelan, tahu yg dipotong kecil, orak arik telur , lemak sapi dsb; kuah:; 2 ltr air kaldu atau bisa juga air biasa; 1 genggam daun bawang; 1 buah tomat ukuran sedang, iris.; bumbu:; 6 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 1 sdm ebi ( bisa diskip atau dikurangi bila tidak suka); 1 bungkus kaldu bubuk; 1 sdm garam; 1 sdt gula pasir; 1 sdt merica bubuk; secukupnya irisan seledri dan bawang goreng untuk taburan; 2 ltr air untuk merebus baso

Ayraliant @cook_2537370

Ini meal kesukaan misua dan anak- anak. Kalau di garut bertebaran pedagang baso aci alias sagu di tempat bunsis gimana? Kalau cilok sih pasti udah tenar dimana- mana ya?. Bahan dan cara buatnya juga kurleb sama cuma bedanya dikuah aja dan paling enak kalau makannya ditemani ceker ayam rebus, dikasih sambal cabe rawit+kacang tanah, kunyah-kunyah terus diseruput kuahnya pas anget- anget. Yumm...!

Lebih banyak

Baso aci a.k.a cilok kuah khas garut

Ayraliant @cook_2537370

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6 porsi

bahan baso
250 grtepung aci/tapioka/sagu
150 grtepung terigu
1 sdtgaram
1/2 sdtmerica
1 bkskaldu bubuk
200 mlair dingin
secukupnyabahan isian misalnya daging cincang/tetelan, tahu yg dipotong kecil, orak arik telur , lemak sapi dsb
kuah:
2 ltrair kaldu atau bisa juga air biasa
1 genggamdaun bawang
1 buahtomat ukuran sedang, iris.
bumbu:
6 siungbawang merah
2 siungbawang putih
1 sdmebi ( bisa diskip atau dikurangi bila tidak suka)
1 bungkuskaldu bubuk
1 sdmgaram
1 sdtgula pasir
1 sdtmerica bubuk
secukupnyairisan seledri dan bawang goreng untuk taburan
2 ltrair untuk merebus baso

Tersimpan

Cara Membuat

1

Baso: aduk semua bahan tambahkan air sedikit demi sedikit. Uleni sampai kalis. Takaran air tidak baku bisa dikurangi atau ditambah tergantung konsistensi adonan. Ambil adonan seukuran jeruk purut atau sesuai selera, pipihkan beri isian lalu bulatkan. Kerjakan sampai adonan habis. Rebus dalam air mendidih sampai mengambang lalu tiriskan.
2

Didihkan air kaldu. Ulek bumbu sampai halus, tumis daun bawang sampai harum lalu masukan bumbu yang telah diulek,tomat dan kaldu bubuk. Setelah tumisan bumbu harum dan daun bawang layu masukkan ke dalam rebusan air. Masukan kembali semua baso yang telah ditiriskan rebus sampai matang bagian dalamnya.
3

Hidangkan bersama sambal rawit bila suka. Taburi seledri dan bawang goreng
4

.ps: saya pisahkan air untuk merebus baso dan kuah agar kuah tidak keruh.