台湾人に教わった緑豆湯

梅雨〜夏に台湾で食べられる、植物性タンパク質がたっぷりの冷たいヘルシーデザートです!リウマチの方の梅雨の湿度対策としても食されるらしいですよ(緑豆は水分代謝を向上させる効果のある薬膳食材だそう)
台湾人に教わった緑豆湯
梅雨〜夏に台湾で食べられる、植物性タンパク質がたっぷりの冷たいヘルシーデザートです!リウマチの方の梅雨の湿度対策としても食されるらしいですよ(緑豆は水分代謝を向上させる効果のある薬膳食材だそう)
作り方
- 1
緑豆(とその他の材料)をできれば一晩水に浸しておきます。なお、台湾で普通に売られている緑豆湯は緑豆のみだそうです。
- 2
緑豆です!(Amazonで大袋購入。こんなには使ってません、笑)
- 3
豪華版を作りたい場合は、適宜あずき、蓮の実、ハトムギを入れて煮ます。
- 4
蓮の実です!胃腸を整えたり、精神を安定させたりする薬膳食材!
- 5
ハトムギです!漢方薬になるほど美白効果あり!(Amazonで大袋購入。こんなには使ってません、笑)
- 6
お店で売られているのは煮る時に砂糖を入れるそうですが、蜂蜜を最後に加えた方が美味しく健康とのレシピ作者の好みで水だけ。
- 7
弱火で30〜1時間程度煮ます。お好みの硬さで。(こし餡みたいに柔らかくしなくて大丈夫です。)
- 8
日本のお汁粉は豆を適宜潰しますが、緑豆湯はつぶしません。
- 9
冷たく冷えるまで冷蔵庫に入れておきます。
- 10
お皿に盛って出来上がり。本レシピは甘味がないので、蜂蜜をかけて頂きます♡
- 11
牛乳とお砂糖(または蜂蜜)を加えてミキサーにかけて作ったお豆のスムージーも人気だそうです!
- 12
冷やす時間がなかったり、より冷たいのが欲しい時は氷を入れればOK!
コツ・ポイント
写真は、緑豆+あずきです🫘 どちらも良質の植物性タンパク質が豊富な優秀食材です。市販品と違って、お砂糖の量を気にしなくていいのもオススメな点です😊
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