หมูยออุบลพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด

ลูกชิ้นหมู

คลี่บะหมี่และร่อนแป้งออก ล้างน้ำให้หมดแป้ง ต้มน้ำเดือดจัด ใส่บะหมี่ลงลวก ใช้ตะเกียบกระจายบะหมี่ให้สุกทั้งหมด ลวก 15 วินาที ตักขึ้นล้างน้ำเย็น ลงลวกอีกครั้ง 5 วินาที ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ ใส่ชาม ลวกถั่วงอกใส่ชาม

ต้มน้ำซุปให้เดือด (ดูสูตร สูตรเด็ดน้ำซุป???หมี่เกี๊ยว) ใส่เครื่อง เช่น ลูกชิ้น หมูเด้ง หมูยอ ต้มให้สุก

ใส่ต้นหอมผักชี ตังฉ่าย ตักน้ำซุปและลูกชิ้น หมูเด้ง ราดบนบะหมี่ โรยกระเทียมเจียว พริกไทยป่น เกี๊ยวกรอบ พร้อมเสริฟ ปรุงรสด้วย พริกป่น น้ำตาลทราย พริกน้ำส้ม