ปลากระพงมาล้างด้วยเกลือและข่าเพื่อดับกลิ่นคาว แล้วล้างให้สะอาด

เตรียมนำมันให้ร้อนแล้วเอาปลาลงไปทอด

ทอดจนเหลืองแล้วเอานำมันออกให้หมด

ใส่น้ำปลา ซีอิ้ว ที่เตรียมไว้สุดท้ายใส่นำ้ตาลแล้วนำใส่จาน

นำ้จิ้มเตรียมรากผักชี กระเทียม ตำให้เข้ากัน

ใส่น้ำปลา นำซุปกระดูกหมูนำ้ตาลปี๊บและมะนาว

คนให้เข้ากันแล้วชิมตามใจชอบ จิ้มกับปลากระพง