Ayam Goreng Rempah

Name: Ayam Goreng Rempah
Yield: 4 Potong
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram Paha Ayam Pejantan; 500 mL Air; 1 sdm Cuka; 2 sdt Garam; 3 gram Baking Powder; 5 sdm Tepung Maizena; 1 sdm Kaldu Jamur; 1 butir Telur; 2 sdt Garam; 2 sdt Gula Pasir Rose Brand; 2 sdt Paprika Bubuk; 1 sdt Cuka; 1 sdt Lada Bubuk; 7 siung Bawang Putih (ref. Kating); 7 siung Bawang Merah; 2 buah Cabe Merah Keriting; 3 lembar Daun Jeruk; 2 ruas Jahe; 2 ruas Kunyit; 1 batang Sereh; 1 sdt Ketumbar; 1 sdt Jintan; Daun Kari

Djournal Rasa by Dessy Febrina @djournalrasa

Jakarta, Indonesia

Ini pertama kalinya saya bikin ayam goreng rempah, hasil belajar bareng KelasKAMI. Senang banget karena jadi punya satu lagi resep andalan untuk stok menu di rumah.

Resep aslinya menggunakan ayam negeri, tapi pas belanja di pasar ternyata yang tersisa cuma potongan paha ayam pejantan. Hmm yaudah deh, anggap aja double challenge buat diri sendiri 🤭

Sekalian saya spill tipsnya ya, jangan skip proses ungkep ayamnya. Kuncinya ada di sini supaya dagingnya tetap lembut dan bumbunya meresap sampai ke dalam.

Ternyata racikan rempahnya bikin aroma ayam jadi wangi banget, dengan rasa gurih yang meresap sampai ke dalam. Benar-benar comfort food yang gak pernah gagal bikin nambah nasi.

Di challenge ini juga diwajibkan menggunakan bahan dari Rose Brand. Kebetulan stok di rumah cuma ada Gula Pasir Rose Brand, jadi sekalian saya pakai untuk resep ini.

Awalnya saya sempat ragu, takut masakan jadi terlalu manis atau malah mengubah cita rasanya. Ternyata enggak sama sekali. Justru sedikit tambahan Gula Pasir Rose Brand berfungsi sebagai penyeimbang rasa, sehingga gurihnya rempah jadi lebih keluar dan rasanya lebih balance. Saya memang bukan tipe yang suka masakan manis, jadi hasil akhirnya tetap gurih sesuai selera. Untuk minuman, dessert, maupun masakan sehari-hari, sampai sekarang saya tetap setia menggunakan Gula Pasir Rose Brand.

Selamat mencoba yaa ❤️

#DjournalRasabyDF
#KelasKAMI_AyamGoreng
#CookpadCommunity_Tangerang

Ini pertama kalinya saya bikin ayam goreng rempah, hasil belajar bareng KelasKAMI. Senang banget karena jadi punya satu lagi resep andalan untuk stok menu di rumah.

Resep aslinya menggunakan ayam negeri, tapi pas belanja di pasar ternyata yang tersisa cuma potongan paha ayam pejantan. Hmm yaudah deh, anggap aja double challenge buat diri sendiri 🤭

Sekalian saya spill tipsnya ya, jangan skip proses ungkep ayamnya. Kuncinya ada di sini supaya dagingnya tetap lembut dan bumbunya meresap sampai ke dalam.

Ternyata racikan rempahnya bikin aroma ayam jadi wangi banget, dengan rasa gurih yang meresap sampai ke dalam. Benar-benar comfort food yang gak pernah gagal bikin nambah nasi.

Di challenge ini juga diwajibkan menggunakan bahan dari Rose Brand. Kebetulan stok di rumah cuma ada Gula Pasir Rose Brand, jadi sekalian saya pakai untuk resep ini.

Selamat mencoba yaa ❤️

#DjournalRasabyDF
#KelasKAMI_AyamGoreng
#CookpadCommunity_Tangerang

Lebih banyak

Ayam Goreng Rempah

Djournal Rasa by Dessy Febrina @djournalrasa

Jakarta, Indonesia

Ini pertama kalinya saya bikin ayam goreng rempah, hasil belajar bareng KelasKAMI. Senang banget karena jadi punya satu lagi resep andalan untuk stok menu di rumah.

Resep aslinya menggunakan ayam negeri, tapi pas belanja di pasar ternyata yang tersisa cuma potongan paha ayam pejantan. Hmm yaudah deh, anggap aja double challenge buat diri sendiri 🤭

Sekalian saya spill tipsnya ya, jangan skip proses ungkep ayamnya. Kuncinya ada di sini supaya dagingnya tetap lembut dan bumbunya meresap sampai ke dalam.

Ternyata racikan rempahnya bikin aroma ayam jadi wangi banget, dengan rasa gurih yang meresap sampai ke dalam. Benar-benar comfort food yang gak pernah gagal bikin nambah nasi.

Di challenge ini juga diwajibkan menggunakan bahan dari Rose Brand. Kebetulan stok di rumah cuma ada Gula Pasir Rose Brand, jadi sekalian saya pakai untuk resep ini.

Selamat mencoba yaa ❤️

#DjournalRasabyDF
#KelasKAMI_AyamGoreng
#CookpadCommunity_Tangerang

Ini pertama kalinya saya bikin ayam goreng rempah, hasil belajar bareng KelasKAMI. Senang banget karena jadi punya satu lagi resep andalan untuk stok menu di rumah.

Resep aslinya menggunakan ayam negeri, tapi pas belanja di pasar ternyata yang tersisa cuma potongan paha ayam pejantan. Hmm yaudah deh, anggap aja double challenge buat diri sendiri 🤭

Sekalian saya spill tipsnya ya, jangan skip proses ungkep ayamnya. Kuncinya ada di sini supaya dagingnya tetap lembut dan bumbunya meresap sampai ke dalam.

Ternyata racikan rempahnya bikin aroma ayam jadi wangi banget, dengan rasa gurih yang meresap sampai ke dalam. Benar-benar comfort food yang gak pernah gagal bikin nambah nasi.

Di challenge ini juga diwajibkan menggunakan bahan dari Rose Brand. Kebetulan stok di rumah cuma ada Gula Pasir Rose Brand, jadi sekalian saya pakai untuk resep ini.

Selamat mencoba yaa ❤️

#DjournalRasabyDF
#KelasKAMI_AyamGoreng
#CookpadCommunity_Tangerang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 Jam 30 Menit

4 Potong

500 gramPaha Ayam Pejantan
Ungkep Ayam
500 mLAir
1 sdmCuka
2 sdtGaram
Bumbu Marinasi
3 gramBaking Powder
5 sdmTepung Maizena
1 sdmKaldu Jamur
1 butirTelur
2 sdtGaram
2 sdtGula Pasir Rose Brand
2 sdtPaprika Bubuk
1 sdtCuka
1 sdtLada Bubuk
Bumbu Halus - Blender
7 siungBawang Putih (ref. Kating)
7 siungBawang Merah
2 buahCabe Merah Keriting
3 lembarDaun Jeruk
2 ruasJahe
2 ruasKunyit
1 batangSereh
1 sdtKetumbar
1 sdtJintan
Pelengkap
Daun Kari

Tersimpan

Cara Membuat

2 Jam 30 Menit

1

1.A Didihkan air lalu masukkan ayam, cuka, dan garam.
1.B Ungkep ayam selama 30 menit dengan api sedang.
1.C Angkat dan tiriskan.
1.D Campurkan bumbu halus dan bumbu marinasi kecuali tepung maizena. Aduk rata
1.E Tambahkan tepung maizena, aduk rata dan rest selama 2 jam di suhu ruang (tutup dengan plastik wrap).
2

Panaskan wajan dan minyak, goreng ayam hingga matang dan masukkan daun kari.
Angkat dan tiriskan.
3

Ayam goreng rempah siap untuk dihidangkan.