Martabak Daging Sapi

Name: Martabak Daging Sapi
Yield: 22 biji jumbo
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging sapi, potong dadu kecil; 10 butir telur bebek; 1 plastik kulit lumpia sudah jadi; 2 buah kentang, potong dadu, goreng; 1 buah kobis kecil, cincang; 3 buah wortel besar,cincang; 1,5 buah bawang bombay, cincang; 1 ikat daun bawang, iris kecil; 1 sachet bumbu kare, larutkan dengan sedikit air; 1 s m gula kelapa; 1 buah bunga lawang; 3 buah kapulaga; 1 st jintan (skip); 1 s t ketumbar bubuk; 1 s t. Merica bubuk; 1 s t garam; 1,5 s m saus tiram; 2 st royco sapi; 3 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk purut; 2 batang serai, geprek; 5 cm lengkuas, geprek; 4 cm jahe, geprek; 300 ml air kaldu; 7 siung bawang putih; 7 butir bawang merah; 7 buah lombok merah besar, buang bijinya; 3 s m minyak goreng untuk tumis

Dian Artiningsih @DianArt13393787

Banjarbaru, Kalsel

Setelah membuat martabak ayam, mencoba rasa daging sapi dengan telur bebek. Rasanya enak yang ini... bumbunya lain juga, mungkin karena lebih mahal ya... harga daging melejit bak meteor, tapi stabil gak kaya harga emas 😅🙃Daging seperti biasa dikucuri dulu dengan air jeruk nipis, diamkan, bilas. Kemudian empukkan bersama garàm, daun salam, daun jeruk dan serey, barulah dipotong dadu. Setelah matang Isian disimpan separo dalam freezer untuk masak berikutnya.
#CookpadCommunity_Kalsel

Lebih banyak

Martabak Daging Sapi

Dian Artiningsih @DianArt13393787

Banjarbaru, Kalsel

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam setelah cincangan siap dimasak

22 biji jumbo

500 grdaging sapi, potong dadu kecil
10 butirtelur bebek
1 plastikkulit lumpia sudah jadi
2 buahkentang, potong dadu, goreng
1 buahkobis kecil, cincang
3 buahwortel besar,cincang
1,5 buahbawang bombay, cincang
1 ikatdaun bawang, iris kecil
1 sachetbumbu kare, larutkan dengan sedikit air
1s m gula kelapa
1 buahbunga lawang
3 buahkapulaga
1 stjintan (skip)
1s t ketumbar bubuk
1s t. Merica bubuk
1s t garam
1,5s m saus tiram
2 stroyco sapi
3 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk purut
2 batangserai, geprek
5 cmlengkuas, geprek
4 cmjahe, geprek
300 mlair kaldu
BUMBU CINCANG :
7 siungbawang putih
7 butirbawang merah
7 buahlombok merah besar, buang bijinya
3s m minyak goreng untuk tumis

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam setelah cincangan siap dimasak

1

Cincang bahan sayur, potong dadu kentang, daging, seperti di gambar.
2

Membuat isian : panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu : duo bawang, lombok merah, daun salam dan jeruk, lengkuas, jahe, serai, kapulaga, bunga lawang, jintan, masak hingga harum. Masukkan daging, kentang, ketumbar, merica, bumbu kare, aduk rata. Masukkan saus tiram, gula, garam, dan air kaldu. Aduk rata, masak hingga meresap.
3

Setelah meresap, masukkan sayur cincang : kobis, wortel, daun bawang, dan bawang bombay. Aduk rata, masukkan royco sapi, masak hingga matang, cicip, dan angkat.
4

Dalam mangkuk, kocok 3 telur bebek bersama sejimpit royco. Tambahkan daun bawang,kobis, dan 6 (lebih) sendok makan adonan isi, aduk rata. Panaskan minyak goreng diatas api kecil (tidak perlu banyak), letakkan kulit, isi dengan 3 sendok kocokan telur, langsung tutup lipat amplop. Goreng dan jangan lupa ditusuk garpu, agar matang merata ke dalam.

Martabak Mini Ayam
5

Setelah matang hidangkan panas dengan acar atau lombok saja juga oke.... hmmm mantap rasanya.