Utk membuat dagingnya isian kebab yaitu tumis bawang bombay dengan 3 sdm minyak hingga kecokelatan, biarkan dingin

Mixer daging, gula, garam, dan kaldu sapi hingga lengket

Masukkan bread crumbs, air es, bawang bombay yg sudah ditumis, mixed herbs,garlic powder, baking powder, putih telur, dan tepung maizena, mixer kembali hingga rata, diamkan sebentar di dalam kulkas

Basahi tangan dan olesi wadah dengan sedikit minyak, lalu bentuk bulat meatball dengan sendok

Panaskan sedikit minyak, lalu masak meatball di api sedang hingga kecokelatan, tiriskan

Kalo tidak ingin lgs dimasak bisa di stok di freezer

Utk membuat isian kebab, ambil bola daging yg sudah dibuat tadi sesuai kebutuhan.. kemudian iris2...lalu panaskan pan kemudian tuang sedikit minyak lalu masukkan irisan bawang bombay dan irisan dagingnya.. tumis hingga wangi kemudian angkat dan sisihkan

Utk membuat saus kebab, campurkan yogurt, mayonnaise, saus sambal pedas manis,perasan lemon.. aduk rata dan cicipi rasa... jika kurang manis bisa tambah madu sedikit aj ya (kalo sy sdh pas, jd tdk perlu tambah madu)

Ambil selembar kulit kebab, taruh tumisan daging diatasnya, kemudian tambahkan mix saladnya, irisan mentimun, tomat lalu siramkan sausnya dan beri topping keju mozzarella yg sudah diparut (ulangi hal yg sama utk kebab yg lainnya)

Lipat kulit kebab bagian bawah...kemudian lipat kulit kebab bagian samping kanan dan kiri

Oleskan minyak di pan, kemudian panggang kebab lalu tutup pan..