ทอดไข่เจียวเหมือนปกติ จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กเตรียมยำแบบลาบ

ใส่ไข่เจียวในกะละมังสะแตนเลส

ซอยหอมแดง ผักชีฝรั่ง ข้าวคั่ว

ปรุงรสด้วยพริกป่น มะนาว น้ำปลาให้ออกเปรี้ยวเค็ม คลุกให้เข้ากัน ราดบนข้าว แนมแก้เผ็ดด้วยแตงกวา