Iga penyet

Name: Iga penyet
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram iga sapi; 1 liter air; 1 batang serai, memarkan; 2 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 1/2 sdm air asam jawa; Secukupnya garam & gula merah; Bumbu halus:; 5 butir bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 butir kemiri; 1/2 sdm ketumbar; 1/2 sdt merica; 1 cm jahe; Bahan sambal:; 1 buah cabe merah besar, potong 2; 8 buah cabe rawit (boleh tambah/kurangi sesuai selera); 3 butir bawang merah; 1 siung bawang putih; 1 sdt terasi goreng; Secukupnya garam & gula merah; Pelengkap:; 2 siung bawang putih (keprak, goreng kering lalu tumbuk kasar); 1 buah Mentimun; 1 ikat Kemangi

Susi Agung @cook_2626288

Hallo teman2, kali ini saya nyambel lagi, semoga yang liat gak bosen ya, hihihi... Sambel yang saya buat kali ini adalah sambel terasi yang dipadukan dengan iga, namanya iga penyet, kuliner enak ala resto Lek* yang terkenal itu. Masaknya sama sekali gak ribet kok moms, cocok banget dijadikan menu buka atau sahur di bulan Ramadhan nanti, perpaduannya pas menggugah selera, biarpun mata ngantuk saat harus bangun sahur, pasti jadi melek kalau yang dihidangkan iga penyet sedap seperti ini.

Lebih banyak

Iga penyet

Susi Agung @cook_2626288

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 gramiga sapi
1 literair
1 batangserai, memarkan
2 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
1/2 sdmair asam jawa
Secukupnyagaram & gula merah
Bumbu halus:
5 butirbawang merah
3 siungbawang putih
2 butirkemiri
1/2 sdmketumbar
1/2 sdtmerica
1 cmjahe
Bahan sambal:
1 buahcabe merah besar, potong 2
8 buahcabe rawit (boleh tambah/kurangi sesuai selera)
3 butirbawang merah
1 siungbawang putih
1 sdtterasi goreng
Secukupnyagaram & gula merah
Pelengkap:
2 siungbawang putih (keprak, goreng kering lalu tumbuk kasar)
1 buahMentimun
1 ikatKemangi

Tersimpan

Cara Membuat

1

Masukkan iga, daun salam, daun jeruk, serai, garam, gula merah, air asam dan bumbu halus dalam panci presto, tutup lalu presto selama 15-20 menit, matikan api, biarkan uap panasnya hilang, buka tutup presto, ambil iga & tiriskan.
2

Goreng iga sebentar, angkat, tiriskan.
3

Sambal: goreng semua bahan (kecuali terasi, garam & gula merah), sampai matang, angkat, letakkan diatas cobek, beri gula, garam & terasi, ulek sampai rata lalu tata iga diatas sambal, penyet sedikit dengan ulekan, taburi bawang putih goreng, sajikan segera dengan lalapan.