Haluskan duo bawang dan kemiri, siapkan bumbu aromatik.

Tumis semua bahan bumbu halus bersama bumbu aromatik, oseng-oseng hingga harum tapi jangan sampai gosong (pakai minyak goreng agak banyak karena nanti dipakai sebagai bumbu mie ayam)

Tuang air secukupnya, masukkan paha ayam yang sudah dipotong dadu kecil dan ceker ayam rebus. Masak dan beri seasoning: garam, penyedap, sedikit gula, kecap manis. Aduk.

Masukkan daun bawang, masak hingga matang. Biarkan beberapa saat hingga minyaknya naik.

Persiapan: rebus mie, sisihkan. Rebus sawi hijau, sisihkan. Buat sambal: rebus cabe rawit dan bawang putih, uleg bersama sedikit garam dan vetsin, sisihkan.

Racik mie ayam: dalam mangkok, ambil 4 sdm minyak dari ayam kecap, 1 sdm minyak lemak ayam (beli jadi), sedikit kecap asin. Aduk-aduk. Masukkan mie, aduk-aduk lagi.

Beri topping ayam kecap, sayur, keripik pangsit, sambal, siap disajikan. Nikmat!