ボウルに合い挽き肉、玉ねぎ(みじんぎり)パン粉、たまご、酒、塩を入れこねる。

フライパンにごま油を熱し一口大に丸めた①を入れ約6〜7分揚げ焼きにする。

②を一度取り出し、油を拭き取ったらAを入れとろみがつくまで加熱する。

②を戻し、タレに絡めたらお好みでごま油、いりごまをふる。