しめじは石突を取りバラす。えのきは石突を取り食べ易い長さにカットする。キャベツも食べ易い大きさにカットする。

フライパンに おろし生姜、鶏ムネ肉、しめじ、えのきを入れ中火で炒め塩コショウをする。

②にキャベツとキムチを入れ更に炒める。

③に水を入れ沸騰したら★を入れる。一煮立ちしたら、冷凍うどんを入れる。

④のうどんがほぐれたら2〜3分煮込み、溶き卵を流し入れ、卵がかたまったら器に移し、トッピングに薬味ネギなど振りかける。